Confezionamento

Il confezionamento di derrate alimentari in "atmosfera protettiva" (Controlled Atmasphere Packaging o Gas Packaging), consente di evitare o posticipare l'insorgenza di fenomeni alterativi dei prodotti, quali l'ossidazione chimica delle sostanze organiche e l'azione dei batteri, che causano degrado e fermentazioni indesiderate.

I gas utilizzati per l'applicazione dell' "Atmosfera protettiva", sono principalmente l'anidride carbonica (CO2), l'azoto (N2) e talvolta anche l'ossigeno (O2).

Tali gas possono essere usati singolarmente o in miscele binarie o ternarie. (scarica il PDF)

ITAC segue da anni il settore del confezionamento, e oltre alla fornitura di anidride carbonica (CO2) e azoto (N2), è in grado di offrire una qualificata assistenza tecnica, apparecchiature per l'utilizzo dei gas, strumenti di analisi e quant'altro necessario per l'impiego di questa tecnologia.  

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